Caviale BELUGA, 50g

Il beluga (lat. Huso huso) è il pesce più grande della famiglia degli storioni; ai bei vecchi tempi i pescatori catturavano pesci lunghi fino a cinque metri e pesanti 1000 kg. L'ovaia del caviale arrivava fino a 200 kg. Tali giganti sono raramente trovati in acquacoltura. Gli esemplari di 100 kg sono la regola. Le femmine di beluga si riproducono per la prima volta a 15-20 anni, quindi il suo caviale è il più raro e costoso.