AROMA-PROX GC 041 20D

Composition : Culture d’affinage composée de Geotrichum candidum, sélectionnée pour sa capacité à désacidifier rapidement la surface des fromages et à favoriser le développement des flores de croûte. Utilisation : Ferment utilisé pour l’affinage des fromages afin d’améliorer l’aspect de la croûte, favoriser le développement de Penicillium et Brevibacterium et contribuer à la formation des arômes. FavorisFavoris Favoris