Sauvignon Blanc Ried Kirchleiten GSTK BIO 2021

Ried Kirchleiten gibt diesem Sauvignon Blanc von Winkler-Hermaden eine reife, zugleich salzige und präzise Ausprägung. Die südlich geöffnete, steile Lage bringt viel Reife ins Lesegut, ohne die Frische zu verlieren. Im Duft finden sich Pfirsich, Holunderbeere, Stachelbeere, Minze, Maracuja und Mango; zarte Vanillenoten deuten auf Ausbau und Reife hin. Am Gaumen wirkt der Wein schmelzig, mild in der Säure und doch klar geführt, mit salzigen Anklängen und langem Nachhall. Die biologische Herkunft und die GSTK-Klassifikation bleiben dabei Teil des Hintergrunds, nicht des Effekts. Ein Sauvignon Blanc für den Tisch: ruhig, strukturiert und mit spürbarer Herkunft. Mit etwas Temperatur entwickelt er mehr Textur, ohne seine salzige Linie zu verlieren. Die reife Frucht bleibt getragen, die Kräuterwürze gibt dem langen Finale Kontur. Food Pairing (Speiseempfehlung): Gebratener Steinbutt, Kalbsrücken oder gereifter Ziegenkäse