Soave classico

Giallo paglierino intenso con chiari riflessi dorati, al naso esprime sentori complessi che spaziano da note di frutta matura, pesca ed albicocca, a tracce floreali particolarmente marcate. Articolato, una punta speziata e balsamica apre ad un assaggio ricco, caratterizzato da un ottima acidità e da una certa sapidità. Avvolgente, chiude con un finale che torna sul frutto per un finale di grande persistenza. Tra i primi vini italiani ad essere riconosciuto come “tipico e pregiato”, era il 1931, il Soave di Bertani ha sempre rappresentato a pieno titolo l’immagine di questa tipologia nel mondo. Oggi con il Soave Vintage la storica cantina veronese ripropone quella tradizione così legata allo stile di produzione. Metodo di produzione: Una parte delle uve, circa il 40%, viene raccolta nel mese di settembre e il mosto viene mantenuto a freddo. La restante parte delle uve viene raccolta nella prima decade di ottobre, dopo attenta selezione dei grappoli, e messa in macerazione con le bucce sul mosto freddo. Le uve rimangono in macerazione per 3-4 giorni. La pratica riprende la tecnica di produzione degli anni ‘30 con una rivisitazione contemporanea che consente di dare maggiore freschezza al vino. Maturazione In vasche di cemento per 9 mesi Affinamento in bottiglia per 6 mesi