60%果実カカオ 浅煎り焙煎 ザクザクver.｜ミニタブレット

MAMANO CHOCOLATE — NAPO, ECUADOR 60 % CACAO 果実カカオ 浅煎り焙煎 ザクザク ver. エクアドル ナポ県アルチドナ産の4日発酵アリバカカオ 先住民キチュアのWINAK組合がチャクラ農法で栽培 TASTING NOTE みかん、レモン、トロピカルフルーツ、ジャスミン、ミント、ミモザ、スパイスといった、多様な香りを感じながら楽しんでいただけるチョコレート。あえて焙煎を極限まで抑えることで、アマゾンのアリバカカオが持つ花と果実の香りを引き出しました。 森の恵みであるカカオをお楽しみください。原材料はカカオ豆・粗糖・ココアバターのみ。 香料・保存料・添加物等不使用。アレルギー特定原材料：なし。 PRODUCT SPECS 60% カカオ分 ザクザク テクスチャー 11g 内容量 STORY — 商品開発の背景 通常のチョコレートの製法において、焙煎は非常に重要な役割を持っています。焙煎によって、甘みが増す、香ばしいナッツ香が引き立つ、風味の輪郭が明瞭になる、水分を飛ばして製造しやすくするといった効果があります。 また、焙煎によって酸味や渋みを抑える効果もあるのですが、ママノが扱っているエクアドルのアマゾン地域でWINAK組合が丁寧に発酵しているアリバカカオ豆は、もともと酸味や渋みが穏やかです。 焙煎しない状態で食べても美味しいくらい品質が良い豆のため、このアリバカカオの特徴を引き出したチョコレートを作りたいと考え、短時間焙煎のチョコレートを開発しました。ぜひ、カカオ豆本来の美味しさを楽しんでいただけたらと嬉しいです。 FROM FARM TO BAR チャクラ農園 エクアドル ナポ州 発酵・乾燥 WINAK組合 4日間発酵 チョコ製造 合同会社 Conche あなたの口へ 花と果実の 香り広がる ORIGIN — 産地と認証 エクアドル・ナポ州 アルチドナ / アマゾン熱帯雨林 先住民キチュア族のWINAK組合が管理するチャクラ農園。1ヘクタールに100種以上の植物が共存する伝統的なアグロフォレストリーで育ったアリバカカオ（ナショナル種）。4日間発酵で花と果実の香りを最大限に引き出した豆を使用。2023年に国連FAOより世界農業遺産（GIAHS）認定。 農薬不使用 化学肥料不使用 先住民100% 女性70% ダイレクトトレード 森林伐採ゼロ GIAHS世界農業遺産 児童労働ゼロ PRODUCT INFO 商品情報 名称：チョコレート　内容量：11g 原材料名：カカオ豆（エクアドル産）、粗糖、ココアバター 賞味期限：30日以上でお届け 保存方法：21℃以下の冷暗所 製造者：合同会社Conche 　静岡市清水区入船町13-15 販売者：株式会社コータロー（ママノチョコレート） 　東京都港区赤坂3-8-8 栄養成分表示（1袋あたり／推定値） 熱量 64kcal　タンパク質 0.8g 脂質 4.1g　炭水化物 5.9g 食塩相当量 0.0g アレルギー特定原材料：なし ※開封後はお早めにお召し上がりください。 ※万一不良品がありましたら、交換・返金いたします。info@mamano-chocolate.com まで商品画像を添付の上ご連絡ください。