Rincón Subbética Bio-Hojiblanca DOP Priego

Kein anderes Bio-Olivenöl der Welt ist häufiger ausgezeichnet worden als Rincón de la Subbética. Mehr als 720 internationale Preise hat die Genossenschaft der Almazaras de la Subbética in Carcabuey, im Herzen der DOP Priego de Córdoba, über die vergangenen zwei Jahrzehnte gesammelt. Sortenreine Hojiblanca aus ökologischem Anbau, von Hand gelesen am Fuß der Sierras Subbéticas, innerhalb weniger Stunden kaltgepresst, das ist die Signatur des Hauses. Verkostung Im Duft zeigt sich das Öl intensiv grün: Tomatenblatt, Artischocke, grüne Banane, ein Hauch Frische von jungem Gras. Am Gaumen mittelkräftig, mit präziser Bitterkeit und einer klaren, pfeffrigen Schärfe im Abgang. Paarung Zu gerösteten Gemüsen, zum Abschluss einer Linsensuppe, über kaltem Rinderfilet, und überall dort, wo ein Öl nicht begleiten, sondern das Gericht führen soll.