Clos Sauvage - Eldorado Pouilly Fuissé Blanc 2024

Appellation précise : AOC Pouilly-Fuissé, lieu-dit « En Paradis » (Chaintré) Cépage(s) : 100% Chardonnay Vinification & élevage : Parcelle de 0,5 hectare sur les coteaux sud-est de Chaintré, sol argilo-calcaire, vignes de plus de cent ans en cours de renouvellement progressif. Vendanges manuelles. Passage des raisins en chambre froide avant pressurage, puis séparation des jus avec mise à l'écart des fins de presse. Élevage de 12 mois en demi-muids de 400 à 500 litres. Région : Bourgogne (Mâconnais) Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Le domaine recommande un poulet de Bresse à la crème ou des poissons gras. Ajoutez-y un turbot rôti à l'arête, des ris de veau, un vieux comté de trente mois. Il tient tête à un plat de fête sans se faire écraser. Type de vin : sec Pays : France Couleur : blanc Apogée : 2027 - 2034 Conseil de service : Carafer une heure idéalement Servir à : 12° - 13° Format : 75cl