Ellin keittiö — Ellin intialainen garam masala, luomu, 20 g

Loihdi lämpimän mausteista makua ruokiisi ja lennätä makunystyräsi Intian kiehtoviin tunnelmiin! Kun broisku paistuu pannulla harmaana arki-iltana eikä hotsittaisi syödä aina sitä samaa, kannattaa avata pussillinen Ellin luomulaatuista garam masala -mausteseosta. Keittiöön leviää pian korianterin, juustokuminan ja kanelin lämmin tuoksu ja tavallinen arki alkaa tuntua astetta kiinnostavammalta. Ripaus tätä erityisen mausteista seosta riittää nostamaan ruokapöydän tunnelman hohhoijaa-tilasta iloisesti kattoon. Garam masala kuuluu Intian pitkään mausteiden sekoittamisen perinteeseen. Intia kun on kuulu lukuisista erilaisista mausteseoksista. Mausteen nimi tarkoittaa suunnilleen lämmintä mausteseosta — ei siis välttämättä tulista, kuten tämäkään mausteseos ei ole erityisen tulinen, mutta sitäkin lämpimämpi. Yhtä ainoaa oikeaa garam masalan reseptiä ei ole, vaan seokset vaihtelevat Intiassa alueittain ja keittiöittäin. Juuri siinä on garam masalan viehätys: jokaisella seoksella on oma luonteensa. Ellin intialaisessa luomulaatuisessa garam masalassa korianteri ja juustokumina luovat maukkaan pohjan. Kaneli, neilikka ja anis tuovat tuoksuun ja makuun lämmintä mausteisuutta ja mustapippuri pientä potkua. Mukana on myös moneen intialaiseen mausteeseen kuuluva sarviapilansiemen, pirteä inkivääri, maukas kumina ja aromikas valkosipuli. Lopputulos on aromaattinen ja moniulotteinen. Tässäpä siis mauste, jonka tuoksu hurmaa jo ennen kuin olet maistanut itse ruokaa. Kokeile garam masalaa esimerkiksi: grillatun tai paistetun broilerin, kalkkunan tai kalan maustamiseen tandoori- tai tikka-tyyliin jauhelihapihveihin ja lihapulliin lampaasta, naudasta tai kasviksista tehtyyn pataan marinadiin sekoittamalla maustetta maustamattomaan jogurttiin pannulla paistettuun lihaan tai kasviksiin viimeiseksi makulisäksi kukkakaaliriisin mausteeksi Vinkki: Lisää garam masalaa ensin vain vähän ja maista. Voit sekoittaa sitä ruokaan kypsennyksen aikana tai lisätä ripauksen aivan lopuksi, kun haluat sen tuoksun nousevan erityisen selvästi esiin. Ainesosat: korianteri*, sarviapilansiemen*, juustokumina*, mustapippuri*, neilikka*, kaneli*, inkivääri*, anis*, kumina*, valkosipuli* *luomu Säilytys: Säilytetään viileässä ja kuivassa valolta suojattuna. Valmistaja: Ellin keittiö