CAYAS BLANC, Heida Réserve

L'histoire 1995 fut le premier millésime de CAYAS Syrah Réserve issu de notre passion toute valaisanne pour la Syrah, le Rhône et les Alpes. Aujourd'hui, trente millésimes plus tard, nous avons le grand plaisir de vous proposer une interprétation blanche de ce vin emblématique. Le choix s'est porté sur l'Heida qui n'est autre que le Savagnin blanc déjà présent en Valais en 1586. Il est très apprécié pour sa capacité à exprimer notre terroir alpin, son grand potentiel de garde et son style tout en fraîcheur et en complexité. Le terroir Le vignoble est situé sur le coteau de Saillon à 700 m d'altitude, il est exposé au sud-est sur des sols de moraines calcaires. C'est un terroir d'excellence pour l'Heida. La vinification et l'élevage Les moûts sont fermentés, puis élevés en globes de verre de 220 litres (Wineglobe), en fûts de chêne et en foudres. Après une année sur lies, nous procédons à l’assemblage afin de prolonger l’élevage en cuve et affiner l’équilibre du vin. Distinctions ★ 94/100 – Robert Parker Le Cayas Blanc Heida Réserve 2024 offre un bouquet net, mûr et élégant, merveilleusement nuancé, où les fruits blancs se mêlent à des notes fumées. Riche et rond en bouche grâce à son élevage, c’est une Heida corsée, intense et élégant, doté d’une salinité et d’une complexité prononcées, de tanins fins, ainsi que d’une finale longue, intense et équilibrée, tout en restant tendue et savoureuse-minérale. C'est un superbe premier millésime ! Stephan Reinhardt pour le Robert Parker, Wine Advocate ★ 95/100 – Yves Beck La symbiose entre élevage, épices et nuances florales est aboutie pour cette première de Cayas Blanc. Le vin a de la densité et de la salinité en attaque. Il s’illustre également par son tempérament, par sa tannicité et, forcément, par sa persistance alimentée par de fins amers. Un vin qui allie profondeur, fraîcheur et caractère ! Maintenant – 2039 Caractéristiques Contient des sulfites