Domaine Boeckel Riesling Brandluft Bio 2023

Enkeltmarksriesling fra Alsaciensiske Domaine Boeckel I Midelbergheim Druerne til denne vin kommer fra marken Brandluft, der har en undergrund af sand og silicagrus, bestående af Silica og Quartz. Begge dele giver en rigtig god afvanding af stokkene og sikrer at disse skal kæmpe lidt ekstra for at give godt udbytte Vinen er lavet på håndhøstede druer, langsomt presset med luftpuder, og efter vinificering lagret på store gamle fade i huset kældre. Der er tonsvis af dem og mange over 100 år gamle! I duften hvide stenfrugter, pære og æble, citrus, akacieblomst og et let snert af petrolium. I munden fantastisk fylde og balance mellem let fedme og stringent syre. Virkelig et glas der viser kompleksiteten af Riesling fra Alsace i den nye stil! Drik den til det klassiske danske køkken, en god frokost eller med en gang sauerkraut med masser af gris!