"Mumbold" Wassererhof

Rebsorte: Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 30%, Lagrein 30% und Syrah 10% Anbaugebiet: Sonnenverwöhnte Süd-Steillage, sandiger Lehmboden auf Porphyr in Laitach bei Bozen auf 350 m ü.d.M. Ausbau: Kaltmazeration für 5 Tage, Gärung im Stahltank mit Pigeage, 4 Wochen Maischekontakt, Säureabbau und Reifung für 12 Monate im gebrauchten Barrique. Charakteristik: Farbe: dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen Geschmack: am Gaumen einladend mit eleganten Gerbstoffen, saftig und trinkig Geruch: fruchtig mit dunklen und roten Beeren, würzige Noten Servieren: zu würzigen Vorspeisen, zu rotem gebratenem Fleisch und Schmorgerichten