Salsiccia casereccia Pugliese

La salsiccia casereccia Pugliese est une saucisse traditionnelle des Pouilles. Elle est fabriquée à partir de l'épaule et des parures du jambon. La viande hachée, assaisonnée et mélangée avec du sel, des épices et des arômes, est laissée au repos pendant environ 12 heures, puis embossée dans des boyaux naturels. Les saucisses ainsi obtenues sont mises à sécher pendant 7 jours, puis affinées pendant 18 jours. Elle est parfaite pour les apéritifs généreux, accompagnés par exemple d'olives Bella di Cerignola et de fromage italien. La salsiccia casereccia est sans gluten et vous est proposée en conditionnement sous-vide d'environ 300g.