Champagne Bulle de Comptoir #14 Extra Brut Charles Dufour

(1 bottiglia per cliente ) Denominazione: Champagne AOC Uvaggio: Pinot Noir 60%, Chardonnay 30%, Pinot Blanc 10% Gradazione: 12% Vinificazione: Lavori manuali dalle vigne alla cantina. Pressatura soffice e fermentazione alcolica in barrique di rovere con lieviti indigeni e seconda fermentazione in bottiglia. Affinamento: Fermentazione in acciaio. 16 mesi in bottiglia. 2 chiacchiere: Charles Dufour è nato nel 1982, vive e lavora a Landreville in Champagne, dove lavora il vigneto di famiglia. Originario della Valle dell'Ource, nella Côte des Bar, Charles coltiva le sue vigne in modo biologico e vinifica senza input. I vigneti Dufour si estendono per appena 6 ettari. Lungo invecchiamento, solera e ossidazione controllata sono caratteristiche tipiche dei suoi vini. Profondo e minerale, ma con una sua ferma persistenza e una brillante sapidità. Mela, agrume, fiore dolce, erba. 60% PINOT NOIR, 30% CHARDONNAY, 10% PINOT BLANC EXTRA BRUT, DISGORGEMENT 03/2026, BASE YEAR 2023 (65%) + RESERVE PERPETUELLE 1982-2021 (20%)