A D’AUSSIÈRES BLANC CHARDONNAY 2025 IGP Pays d’Oc

Mit dem A d’Aussières Blanc Chardonnay 2025 zeigt die Domaine d’Aussières die frische Seite des Languedoc. Der sortenreine Chardonnay gehört zum Portfolio der Domaines Barons de Rothschild (Lafite) und trägt die Herkunftsbezeichnung IGP Pays d’Oc. Im Glas leuchtet er klar und hellgelb. Das Bouquet erinnert an weiße Blüten und saftigen gelben Pfirsich, ergänzt durch zarte Gebäcknoten. Am Gaumen wirkt er geschmeidig, zugleich angenehm frisch. Eine feine salzige Nuance im Ausklang verleiht ihm zusätzlichen Ausdruck. Die Trauben stammen aus den kühlsten Parzellen von Aussières und ausgewählten benachbarten Lagen. Sie werden vor Tagesanbruch gelesen, wenn die Temperaturen am niedrigsten sind. Nach einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die Gärung bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank. Ein teilweiser Ausbau auf der Hefe unterstützt das ausgewogene Zusammenspiel von Rundung und Frische. Im 44elf Weinspeicher empfehlen wir diesen Chardonnay zu gebratenem Fisch, gegrillten Garnelen und Geflügel mit einer leichten Kräuterrahmsauce. Auch zu Gemüsequiche oder cremigem Risotto passt sein Zusammenspiel aus Frucht und geschmeidiger Textur. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C, damit sich das Bouquet entfalten kann. Für die Gastronomie ist er eine vielseitige Empfehlung zwischen Aperitif und Speisenbegleitung. Sein verständliches Aromaprofil erleichtert die Beratung, während Hefetextur und Frische interessante Anknüpfungspunkte für die Küche bieten. Auf der Weinkarte lässt er sich prägnant beschreiben: „Chardonnay aus dem Languedoc mit gelbem Pfirsich, weißen Blüten, geschmeidiger Textur und feinem salzigem Ausklang.“