Etna Doc Bianco - Calderara 2023 (Magnum 1,5 l)

Etna Bianco Calderara 2023 – Enkeltmark fra Etnas nordlige skråningerMagnum 1,5 liter Cottanera Etna Bianco Contrada Calderara 2023 er en enkeltmarksvin fra den nordlige del af Etna i Castiglione di Sicilia, fremstillet på 100% Carricante fra gamle vinstokke i Contrada Calderara. Vinen forener Etnas vulkanske præcision med en raffineret tekstur og fremstår med stor mineralitet, friskhed og dybde.Vinmarken ligger i 780 meters højde på Etnas nordlige skråninger, hvor de markante temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til en langsom og balanceret modning. De omkring 60 år gamle stokke vokser i lavaholdig jordbund med indslag af ler og alluviale aflejringer, hvilket giver vinen dens karakteristiske spændstighed og mineralske nerve. Det kølige bjergklima og den manuelle høst i små kasser sikrer en præcis og selektiv druemodning.I glasset fremstår vinen med en elegant og nuanceret aromaprofil præget af citrus, hvide blomster, moden stenfrugt og subtile noter af fennikel og våd sten. Smagen er tør, rank og energisk med en levende syre, medium fylde og en fin saltet mineralitet, som bærer vinen gennem en lang og præcis eftersmag. Carricante-druens naturlige friskhed kombineres her med en let cremet tekstur, der tilfører balance og kompleksitet.Efter en kort koldmaceration fermenteres cirka 40% af mosten i store franske egetræsfade, mens resten vinificeres i cementtank. Vinen lagres herefter i 12 måneder på bærmen, delvist i træ og delvist i cement, hvilket bidrager med både struktur, dybde og renhed uden at overdøve druens og terroirets karakter. Produktionen er begrænset til blot 6.712 flasker.FaktaDrue: 100% CarricanteAlkohol: 12,5%Lagring: 12 måneder sur lie i fransk eg og cementtankJordbund: Vulkanisk lavajord med ler- og alluviale indslagStil: Mineralsk, elegant og terroirdrevet Etna BiancoAnmeldelser: 954 pts. Daniele Cernilli