Le Nuage

Le Nuage, la douceur acidulé de la nouvelle collection du Chef Philippe Conticini Le citron dans toute son élégance, revisité dans un entremets aussi frais que gourmand ! Crémeux aux agrumes, croustillant amande, caramel yuzu, biscuit moelleux au citron et mousse citrus aux notes de bergamote et de yuzu, le tout dans un entremets en forme de citron à la fois fondant, acidulé et délicatement régressif. Une vraie caresse acidulée ! - Photographie non contractuelle, Stephanie Sayed