Puerro (manojo)

El puerro ecológico de Navarra es una hortaliza elegante, aromática y profundamente ligada a la cocina de temporada. Cultivado en una huerta fértil y bajo criterios ecológicos, destaca por su tallo blanco, firme y carnoso, sus hojas verdes y un sabor suave, dulce y muy limpio. Su textura tierna al cocinarse y su aroma delicado lo convierten en una base imprescindible para platos reconfortantes, aportando profundidad sin resultar invasivo. Es una verdura humilde, pero con una enorme capacidad para elevar cualquier receta. Rico en fibra, agua, potasio, ácido fólico, vitamina C y compuestos naturales beneficiosos, es ligero, digestivo y muy adecuado para una alimentación equilibrada. Se disfruta cocido, al vapor, a la plancha, en cremas, caldos, guisos, menestras, tortillas o como guarnición de carnes, pescados y legumbres. Cada puerro ecológico navarro refleja la sobriedad y la calidad de la huerta del norte: delicado, versátil y lleno de sabor natural.