Marchese di Villamarina 2019 -Sella&Mosca - Sardaigne

Description : Le Marchese di Villamarina 2019 de Sella & Mosca est l’un des grands classiques sardes à base de Cabernet Sauvignon. Un vin qui a énormément gagné en précision ces dernières années, tout en gardant son identité méditerranéenne très marquée. 100% Cabernet Sauvignon DOC Alghero, Nord-ouest de la Sardaigne, près d’Alghero Sols riches en fer et influence maritime importante Élevage long : 18 mois en barriques françaises puis affinage supplémentaire en bouteille Le millésime 2019 est particulièrement réussi en Sardaigne : maturité complète mais avec encore beaucoup d’énergie. On retrouve : cassis, groseille noire, herbes méditerranéennes, cuir, café torréfié, cèdre, épices douces. En bouche : structure sérieuse, tannins fins mais présents, fraîcheur plus importante que beaucoup de cabernets méditerranéens, finale balsamique et saline très typique d’Alghero. Ce qui le rend intéressant: Il se situe stylistiquement entre : un bordeaux rive gauche classique, un Sassicaia plus solaire, et un grand rouge méditerranéen sarde. Potentiel de garde: Le 2019 peut déjà être bu après carafage : 1h30 à 2h minimum, idéalement en grand verre bordelais. Mais son vrai plateau commence probablement vers : 2027–2028, Accords: selle de chevreuil, pigeon, côte de bœuf maturée, sanglier, pecorino affiné, agneau aux herbes. Très intéressant aussi sur une cuisine sarde raffinée : porceddu, malloreddus au ragù, sauces au myrte.