Farine de Petit Épeautre Bio 500g | Markal

L'Ancêtre Digeste : Farine de Petit Épeautre Bio Faites le choix de l'excellence nutritionnelle avec la Farine de Petit Épeautre Bio (Engrain) Markal. Céréale ancestrale n'ayant subi aucune mutation génétique depuis des millénaires, le petit épeautre est le joyau de la panification saine. Sa teneur extrêmement faible en gluten et la structure unique de ce dernier le rendent toléré par de nombreuses personnes sensibles. Avec son délicat goût de noisette, elle élève la pâtisserie et la boulangerie maison à un niveau gastronomique premium. 🌍 1. Origine Au Sénégal, où les estomacs sont parfois mis à rude épreuve par une alimentation moderne transformée, le retour aux céréales anciennes est une véritable thérapie douce. Proposer cette farine de petit épeautre chez Biodoux, c'est offrir à nos clients de Dakar et Mbour le summum de la douceur digestive. Cultivé dans des terres arides qui concentrent ses arômes, ce grain d'or apporte une touche de noblesse à vos préparations quotidiennes. ⚙️ 2. Composition & Spécifications Techniques Ingrédients : 100% Farine de petit épeautre (Triticum monococcum) issue de l'agriculture bio. Profil nutritionnel : Exceptionnellement riche en magnésium, phosphore et calcium. Contient les 8 acides aminés essentiels, fait rarissime pour une céréale. Indice glycémique : Bas, idéal pour éviter les coups de fatigue. 🌱 3. Bénéfices Santé & Étude de Cas La renaissance digestive Étude de cas : Aminata cherchait à réduire le blé moderne de l'alimentation de sa famille sans sacrifier le plaisir du pain frais le matin. En remplaçant la farine T55 classique par le petit épeautre Markal, elle a noté la disparition des lourdeurs d'estomac post-repas, tout en offrant à ses enfants un pain au profil aromatique bien supérieur. 🥣 4. Mode d'Utilisation Elle s'utilise exactement comme une farine de blé tendre (T55 ou T65), mais requiert un peu moins d'eau lors du pétrissage car elle absorbe différemment l'humidité. La pâte sera légèrement plus collante, c'est normal ! Idéale pour les pâtes à tarte brisées, les biscuits sablés, les gâteaux moelleux et le pain au levain. 🍳 5. Recettes Concrètes & Locales Sablés au Petit Épeautre et Baobab (Bouye) Mélangez 200g de farine de petit épeautre avec 50g de sucre de canne, 1 cuillère à soupe de poudre de pain de singe (bouye) pour l'acidité, et 100g de beurre doux. Sablez du bout des doigts, ajoutez un jaune d'œuf pour lier. Étalez, découpez et enfournez 12 min à 180°C. Un goûter ultra-nutritif pour les écoliers de Dakar ! 🔍 6. Détails Techniques Complets Conditionnement : Sachet de 500g. Extraction : Mouture préservant le germe et une partie du son. 💬 7. Témoignages Clients « Le prix est justifié par la qualité. C'est le seul gluten que mon corps tolère. Mes cakes aux fruits n'ont jamais été aussi bons. » - Karim, Dakar Plateau. ❓ 8. Foire Aux Questions (FAQ) Petit ou Grand Épeautre, quelle différence ? Le petit épeautre (engrain) est beaucoup plus digeste, son gluten est très fragile et peu abondant comparé au grand épeautre qui s'apparente davantage au blé moderne.