Pachet Columbia (Huila - Pitalito) + El Salvador (Apaneca Ilamatepec)

Țară de origine Columbia El Salvador Regiune Huila - Pitalito Apaneca Ilamatepec - Santa Ana Fermă / Fermier Terra Verde Asociacion Finca El Cerro - Fernando Escobar Varietate Caturra Pacas Altitudine 1200-2200m 1500m Metodă de procesare Spălare Spălare Scor SCA 84 86 Note de degustare Ceai negru, citric de grapefruit, ciocolata neagra si note usor florale Alune coapte, ciocolata neagra, dulceata de nuga turceasca, portocala Regiunea Huila este situat în partea de sud a Columbiei și este geografic locul în care Anzii formează o intersecție. De aici se împart în Anzii vestici, centrali și estici, care se extind în nordul Columbiei și mai departe în Venezuela. Terra Verde este o cooperativă formată din aproximativ 56–64 de mici producători din zona Pitalito, în sudul regiunii Huila, un nucleu recunoscut internațional pentru calitatea cafelei sale. Membrii Terra Verde lucrează în micro-mori proprii, unde culeg manual cireșele, le depulpează, fermentează și spală cu atenție, apoi usucă boabele pe paturi ridicate sau în uscătoare solare, protejate de ploi. În ultimii ani, grupul a pus un accent puternic pe sustenabilitate: reîmpădurire, conservarea biodiversității, protejarea bazinelor hidrografice și tranziția către agricultură organică, certificată oficial în 2020. El Salvador Altura El Borbollón poartă amprenta munților Santa Ana, unde arborii de Bourbon și Pacas își coc fructele încet, în soluri vulcanice bogate și sub brizele răcoroase ale altitudinii. Cireșele sunt culese manual la maturitate deplină, apoi trec printr-o fermentație naturală atent controlată și o uscare lentă pe terase de lut.