Cata de Vinos Australianos con Chile en Nogada

Australia en cuatro copas, con Chile en Nogada El sábado 19 de septiembre viajaremos desde la frescura de altura de Adelaide Hills hasta la intensidad mediterránea de McLaren Vale. Cuatro vinos australianos mostrarán cómo el clima, el paisaje y el estilo de cada bodega transforman variedades conocidas en expresiones completamente diferentes. Esta edición suma un maridaje muy mexicano: cada entrada incluye un Chile en Nogada individual. Este platillo de temporada reúne el dulzor delicado de la fruta, las especias del relleno, la textura cremosa y ligeramente nuez de la nogada, y la frescura de la granada. A lo largo de las cuatro copas veremos cómo estos contrastes dialogan con la acidez del Pinot Gris, la fruta del rosado y la profundidad especiada de los tintos de McLaren Vale: un encuentro inesperado entre Australia y México, pensado para descubrir tanto el plato como los vinos de una manera nueva. Dos regiones, dos formas de entender Australia Adelaide Hills · Sidewood Estate Entre colinas y viñedos elevados, Adelaide Hills es una de las regiones más frescas de Australia. Sidewood Estate, bodega familiar fundada en 2004 y reconocida por su viticultura sostenible, traduce esa altitud en vinos precisos, fragantes y llenos de energía. McLaren Vale · Ulithorne Wines Cerca del mar, McLaren Vale combina días cálidos con brisas refrescantes y una extraordinaria diversidad de suelos. Ulithorne trabaja pequeñas parcelas para crear tintos de fruta intensa, estructura sedosa y gran finura. Los cuatro vinos Sidewood Pinot Gris 2024 · Adelaide Hills Fresco y luminoso, con pera, manzana verde, cítricos delicados y una acidez precisa. Medalla de Bronce y 87 puntos en el National Cool Climate Wine Show 2024. Sidewood The Mad Cat Rosé 2024 · Adelaide Hills Un rosado expresivo, con fresa recién cortada, frambuesa, manzana Pink Lady y un final mineral. Medalla de Oro y 95 puntos en los Melbourne Royal Wine Awards 2025. Ulithorne Prospera Shiraz 2021 · McLaren Vale Concentrado y elegante, con cereza madura, ciruela, especias, canela y regaliz, envueltos en taninos sedosos. 96 puntos y Medalla de Oro de Wine Showcase Magazine, además de 95 puntos de Wine Orbit. Disponible en cantidad muy limitada durante la cata. Ulithorne Meracus Grenache 2020 · McLaren Vale Grenache de viejas viñas de secano, con frambuesa, grosella roja, notas sutiles de roble francés y taninos finos. 94 puntos de Wine Orbit, 91 puntos de Halliday Wine Companion y Medalla de Bronce en Melbourne Royal. Sábado 19 de septiembre · 6:00–8:00 PM VINOFY Showroom · Cerrada Orizaba 12, Roma Norte, CDMX Incluye degustación guiada de 4 vinos + 1 Chile en Nogada individual General: $600 MXN · Socios VINOFY: $400 MXN Cupo limitado Reserva tu lugar y acompáñanos a descubrir el contraste entre dos de las regiones vinícolas más interesantes del sur de Australia, servido junto a uno de los platillos más emblemáticos de la temporada mexicana. Reservar mi lugar