Caballero et Herrera SL-28

producteur : marysabel caballero et moisés herrera À la Finca El Puente, dans la municipalité de Chinacla (La Paz, Honduras), Marysabel Caballero et Moisés Herrera cultivent des parcelles réparties sur quatre municipalités — Chinacla, San José, Marcala et Santa Ana. La ferme n'utilise aucun pesticide et entretient une relation de commerce direct qui remonte à sa participation au Cup of Excellence de 2004. cultivar : SL-28 Ce lot est composé du cultivar SL-28, une variété d'Arabica originaire du Kenya reconnue pour sa complexité aromatique et son acidité vive — un choix rare pour un producteur du Honduras. traitement : lavé, faible intervention Les cerises sont traitées par voie lavée, avec une intervention minimale à chaque étape, afin de préserver la pureté et la clarté du profil aromatique propre au cultivar. profil sensoriel : floral et fruité Une tasse nette et lumineuse où la prune et le jasmin rencontrent la vivacité de la lime, sur un fond gourmand de chocolat au lait.