FROMAGES FINS DU QUÉBEC : PIZY (LANAUDIÈRE)

UN VILLAGE, UN FROMAGE Le Pizy est un petit fromage qui s’apparente à la tomme vaudoise dont la croûte a une senteur de champignon frais. Sa saveur douce et lactée constitue un véritable délice, qu’il soit consommé tel quel ou cuisiné. Pizy est le nom d'un minuscule village suisse où Fabienne, la fromagère, a grandi. FABRICANT: Fromagerie la Suisse Normande (Lanaudière) TYPE: Lait pasteurisé de vache / Croûte fleurie, pâte molle AFFINAGE: 5 jours FORMAT: 200 g ARÔME(S) DOMINANT(S): Lactique frais MATIÈRES GRASSES: 25% HUMIDITÉ: 52% ACCORD VIN: Aromatique et rond DISTINCTIONS 2010: SÉLECTION CASEUS / Lauréat - Fromage de lait de vache à pâte fraîche ou molle (entreprise transformant moins d'un million de litres de lait).