#6 Wild Card Series Cognac Pasquet L79 Petite Champagne
Cognac Pasquet L79, Cru Petite Champagne, Brut de Fût à 49,1%, 200ml Couleur : Châtain riche Nez : Un nez riche et envoutant. Fruits du verger compotés, prunes, nectarines, abricots au miel d’acacia relevés d’écorces d’orange, de fruits noirs et d’une touche de litchi. En toile de fond : tabac blond, pollen, vernis minéral. Des notes fraîches de menthe, d’herbe coupée et de violette apparaissent à l’aération. Un nez en mouvement, subtil et évolutif. Bouche : Équilibrée et expressive. Poires rôties, pêches, abricots au sirop, avec une touche de vin liquoreux et de miel de bruyère. Légère amertume végétale, noyer, liqueur d’herbes, eucalyptus, fines notes huileuses et tanins fondus. Tout est à sa place, fruits, épices, rancio, dans une belle harmonie. Finale : Longue, apaisée. Thé aux fruits, pêche de vigne, miel, une pointe résineuse et mentholée. La douceur persiste, sans lourdeur. Conclusion : Un vieux cognac superbe, fin, vibrant, et plein de nuances. Plus qu’un cognac fruité : une leçon d’équilibre et d’élégance, en constante évolution. Un classique intemporel.