Château d'Esclans - Garrus Rosé

Garrus - Château d'Esclans Garrus gilt als einer der exklusivsten und renommiertesten Roséweine der Welt und wird von vielen Weinkritikern als der Maßstab für luxuriösen Premium-Rosé angesehen. Für seine Herstellung wird ausschließlich Free Run Juice verwendet – der feinste und hochwertigste Saft der Trauben. Anders als bei den meisten Weinen werden die Trauben hierfür nicht gepresst. Stattdessen fließt der Saft allein durch das Eigengewicht der Trauben langsam und besonders schonend ab. Dadurch gelangen deutlich weniger Bitterstoffe und Gerbstoffe aus Schalen und Kernen in den Wein, was Garrus seine außergewöhnliche Eleganz, Finesse und seidige Textur verleiht. Die Trauben stammen von über 90 Jahre alten Grenache- und Rolle-Reben, deren außergewöhnlich geringe Erträge für eine beeindruckende Konzentration und aromatische Tiefe sorgen. Eine weitere Besonderheit ist die innovative Vinifikation in 600-Liter-Eichenfässern. Château d'Esclans entwickelte hierfür eine wegweisende Technologie, die eine präzise temperaturkontrollierte Gärung im Barrique ermöglicht. Diese Innovation minimiert Oxidation und bewahrt die außergewöhnliche Frische und Präzision des Weins, während gleichzeitig die Komplexität, Cremigkeit und feinen Röstaromen des Holzfassausbaus entstehen. Anschließend reift Garrus 10 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern und wird während dieser Zeit nach burgundischem Vorbild regelmäßig mittels Bâtonnage aufgerührt. Das Ergebnis ist ein Rosé von außergewöhnlicher Tiefe, Struktur und Eleganz, der die Finesse eines großen Weißburgunders mit der Raffinesse eines der besten Provence-Rosés verbindet. Im Glas präsentiert sich Garrus in einem zarten Lachsrosa. Das vielschichtige Bouquet vereint reife Pfirsiche, kandierte Zitrusfrüchte, Passionsfrucht, Birne und feine florale Noten mit eleganten Anklängen von Brioche, gerösteten Haselnüssen, Vanille und einer subtilen Mineralität. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und zugleich präzise, mit cremiger Textur, lebendiger Frische und einem außergewöhnlich langen, seidigen Finale. Seine feinen Röstaromen erinnern an einen großen Vintage-Champagner – jedoch ohne Perlage. 🍽️ Perfekte Speisenbegleitung Garrus begleitet die anspruchsvollste Fine Dining Küche auf höchstem Niveau und harmoniert hervorragend mit: Beluga- oder Oscietra-KaviarBretonischem Hummer mit Beurre BlancJakobsmuscheln mit Blumenkohlcreme und NussbutterSteinbutt oder Wolfsbarsch mit Champagner-Beurre-BlancKalbsfilet mit MorchelnTrüffel-Risotto mit 36 Monate gereiftem Parmigiano ReggianoGebratener Bresse-PoulardeReifem Comté (36 Monate) oder altem Parmigiano Reggiano✨ James Suckling: 98/100 Punkte - "The greatest Rosé ever." Geschmack: trocken Land: Frankreich Region: Côtes de Provence Jahrgang: 2023 Rebsorte: Grenache, Rolle (Vermentino) Alkohol: 14 % vol Flaschengröße: 0,75 l Empfohlene Serviertemperatur: 8 °C Allergene: Enthält Sulfite Erzeugeradresse: Caves d’Esclans 4005 Route de Callas 83920 La Motte France