Gresser - Wiebelsberg Riesling Grand Cru 2010

Domaine Rémy Gresser Wiebelsberg Grand Cru Riesling 2010 Grand Cru Riesling fra en bemærkelsesværdig årgang med levende syre, moden citrus og Wiebelsbergs lange mineralske nerve Domaine Rémy Gresser Wiebelsberg Grand Cru Riesling 2010 kommer fra en af Andlaus mest markante Grand Cru-marker. Wiebelsberg er præget af rosa Vogeser-sandsten, og den porøse undergrund tillader Rieslings rødder at søge dybt. Rémy Gresser beskriver selv terroiret som ophav til vine med en vertikal, fin og delikat struktur. Årgang 2010 er særlig interessant på Wiebelsberg. Den officielle organisation Vins d'Alsace betegner 2010 som en bemærkelsesværdig årgang med flotte syrer for netop denne Grand Cru. Det er en vigtig forklaring på, hvorfor vinen efter mere end 15 års udvikling fortsat kan kombinere modenhed med friskhed og præcision. Smagsnoter Vinen står gyldengul i glasset. Duften viser moden citron, lime og gule æbler sammen med hvid fersken, tørrede blomster og begyndende tertiære Riesling-noter. Med alderen kommer mere komplekse toner af kandiseret citronskal, tørrede urter og klassiske mineralske og let røgede nuancer frem. Smagen er tør og præcis med en markant syrestruktur, som er karakteristisk for 2010-årgangen. Den modne citrusfrugt får modspil af en stenet, saltpræget mineralitet, og eftersmagen er lang, frisk og vedvarende. Da der er tale om en vin fra 2010, kan udviklingen naturligvis variere lidt fra flaske til flaske afhængigt af opbevaringen. Du får Moden citron, lime og gule æbler Hvid fersken og kandiseret citrusskal Begyndende modne Riesling-aromaer Markant og levende syrestruktur Lang, stenet og mineralsk afslutning Servering Serveres ved 10-12 °C i et rummeligt hvidvinsglas. Server den ikke for kold. Ved denne temperatur får både den modne frugt og de mere komplekse aromaer mulighed for at træde frem. Åbn gerne flasken 20-30 minutter før servering. Jeg ville ikke dekantere den automatisk, men lade den udvikle sig stille og roligt i glasset. Druer Riesling (100%) bidrager med citrus, stenfrugt, høj naturlig syre og et stort potentiale for udvikling. På Wiebelsbergs sandstensjord får druen samtidig den fine, vertikale struktur og lange mineralske afslutning, der kendetegner marken. Madparring 🐟 Fisk og skaldyr: Smørstegt pighvar med beurre blanc, grillet jomfruhummer, torsk med brunet smør og kapers, dampede blåmuslinger, havtaske med hvidvinssauce. 🥩 Kødretter: Stegt kylling med morkelsauce, svinemørbrad med æbler og timian, kalvefilet med lys svampesauce, klassisk choucroute garnie. 🧀 Oste: Gammel Knas, Vesterhavsost, moden Comté, Beaufort og Gruyère. Årgang 2010 2010 regnes som en særlig stærk årgang for Wiebelsberg. Vins d'Alsace fremhæver specifikt årgangen som bemærkelsesværdig og karakteriseret af flotte syrer. Wiebelsberg-vine fra gode årgange kan ifølge organisationen udvikle sig i op til 30 år. Det gør 2010 særligt interessant i dag. Mere end 15 års flaskelagring har givet mulighed for udvikling af større aromatisk kompleksitet, samtidig med at årgangens naturlige syre fungerer som vinens rygrad. Om Wiebelsberg Grand Cru Wiebelsberg Grand Cru ligger ved Andlau på en stejl, sydvendt skråning. Undergrunden består af rosa Vogeser-sandsten, Grès Rose des Vosges. Sandstenen er porøs og tillader vinstokkenes rødder at søge dybt ned gennem undergrunden. Ifølge Rémy Gresser giver den Wiebelsberg-vinene en særlig vertikal, fin og delikat struktur. Riesling dyrkes på den øverste, stejle del af marken tæt ved skoven. Gresser beskriver samtidig sin Wiebelsberg Grand Cru Riesling som floral med en meget lang mineralsk persistens. Om producenten Domaine Rémy Gresser ligger i Andlau i Alsace og råder over lidt mere end 11 hektar vinmarker fordelt på en række forskellige terroirs. Blandt de vigtigste er Grand Cru-markerne Wiebelsberg, Moenchberg og Kastelberg. Rémy Gresser har gennem årtier arbejdet målrettet med en mere skånsom tilgang i vinmarkerne. Arbejdet mod økologisk dyrkning begyndte allerede i 1980'erne, den formelle omlægning til økologisk certificering begyndte i 2007, og fra 2010 begyndte Domaine Gresser at arbejde biodynamisk. Demeter-certificeringen fulgte i 2023. Gressers filosofi tager udgangspunkt i de store geologiske forskelle omkring Andlau. Målet er, at hver vin skal afspejle den mark og jordbund, den kommer fra. Derfor skal du vælge Domaine Rémy Gresser Wiebelsberg Grand Cru Riesling 2010 100% Riesling Grand Cru Wiebelsberg 2010 betegnes som en bemærkelsesværdig årgang for Wiebelsberg Mere end 15 års udvikling på flaske Moden citrus, stenfrugt og mineralske nuancer Markant naturlig syre og stor præcision Rosa Vogeser-sandsten giver Wiebelsbergs karakteristiske struktur En moden Grand Cru med potentiale for yderligere udvikling Domaine Rémy Gresser Wiebelsberg Grand Cru Riesling 2010 er til dig, der vil opleve Riesling på et tidspunkt, hvor modenhed og friskhed mødes. Mere end 15 års flaskelagring har givet større kompleksitet, mens den markante syre fra 2010-årgangen og Wiebelsbergs sandstensjord fortsat giver vinen præcision og længde. En seriøs Grand Cru Riesling med både alder, terroir og mulighed for yderligere udvikling. Flaskestørrelse: 0,75 L Områdenavn: Alsace Grand Cru Wiebelsberg Land: Frankrig Vintype: Hvidvin Årgang: 2010 Anbefales til: Pighvar, torsk, jomfruhummer, fjerkræ og modne oste Druer: 100% Riesling Jordbund: Rosa Vogeser-sandsten Eksponering: Sydvendt Vinhus: Domaine Rémy Gresser