Château Grange Cochard - Morgon Samantha 2023

Appellation précise : AOC Morgon Cépage(s) : 100% Gamay noir à jus blanc Vinification & élevage : Parcelle unique de 0,15 hectare, vignes de 45 ans plantées à 8'000 pieds par hectare sur granit orange et bleu. Taille traditionnelle en gobelet, aucun palissage, tous les travaux de la vigne réalisés à la main. Rendement de 40 hl/ha. Vendange manuelle en caissettes de 18 à 20 kg, tri manuel sur table vibrante avant encuvage, sans foulage. Macération semi-carbonique en cuve, 100% grappes entières. Élevage 100% en foudre pendant 10 mois. Sulfites bas, moins de 50 mg/l. Bouchage Diam. Région : Beaujolais Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Une volaille de Bresse rôtie, un canard aux griottes, une andouillette bien faite, ou une planche de comté de vingt-quatre mois. Il tient aussi tête à un risotto aux cèpes. Type de vin : sec Pays : France Couleur : rouge Apogée : 2026 - 2032 Conseil de service : Carafer une heure Servir à : 14° - 16° Format : 75cl