Soldera | Brunello Di Montalcino ’06

Case Basse di Soldera sorge nella zona sud ovest di Montalcino, a circa 320 metri di altitudine, in un ecosistema rigorosamente preservato dove vigna, bosco e giardino convivono in perfetto equilibrio. I suoli profondi e ben drenati, galestro e componenti vulcaniche, uniti all’esposizione ventilata verso sud ovest, regalano al Sangiovese maturazioni lente, profumi purissimi e una freschezza inconfondibile. Qui Soldera pratica una viticoltura naturale e di ricerca: solo vigne di proprietà, rese bassissime, raccolta e cernita manuale acino per acino. Il Brunello di Montalcino Soldera nasce da Sangiovese in purezza, con fermentazioni spontanee in grandi tini di rovere di Slavonia e lunghi affinamenti in grandi botti, senza filtrazioni, nel rispetto assoluto dei ritmi naturali del vino. Rubino trasparente, sfiorato da riflessi granato. Il bouquet si apre su ciliegia matura, prugna e arancia candita, seguiti da petali di rosa essiccati, tabacco fine, spezie dolci e toni di sottobosco che raccontano una maturità piena, profonda, mai ridondante. Al palato è ampio e avvolgente, ma sempre sorretta da un’acidità verticale e da una marcata sapidità minerale, che allungano il sorso e lo mantengono vibrante, con una persistenza quasi ematica, calda e speziata. I tannini, più fitti e decisi rispetto alle annate più fresche, restano perfettamente integrati nella tessitura del vino, costruendo un finale lunghissimo e sensuale. A tavola esprime il meglio con grandi brasati di manzo, cinghiale in umido, lepre alla cacciatora e pecorini toscani molto stagionati, da assaporare lentamente dopo una lunga ossigenazione in ampio calice.