土魷 (吊片)

吊片，又稱魷魚，鮮味魷香，質感柔軟，有嚼口。 【菜式推介】吊片肉碎粉絲煲 材料: 土魷 (吊片): 1隻 粉絲: 2小包 免治豬肉:　150g 薑絲:　1茶匙 蔥粒:　1湯匙 調味料： 老抽:　2茶匙 砂糖:　1/4茶匙 清水:　200ml(可用浸魷魚乾水替代) 做法： 1. 吊片洗浸後，用清水浸 (浸後的水，可用於粉絲煲) 2. 粉絲用清水浸軟，剪短，瀝水備用。 3. 豬肉加入醃料醃約半個鐘。 4. 燒熱鑊落油，爆香薑絲，然後加入肉碎炒香，加入吊片、粉絲及調味料煮3至5分鐘，待汁液濃稠，加入蔥粒拌勻，即可上碟。