Joseph Pascal Puligny Montrachet Les Enseigneres 2024
Joseph Pascal Puligny-Montrachet Les Enseignères 2024 är en elegant Chardonnay från en av Bourgognes mest eftertraktade adress­er. Här får du en vitvin från Puligny-Montrachet med tydlig precision, mineralitet och den klassiska kombinationen av finess, djup och lagringspotential som gjort området världsberömt.Smakprofil Vinet har en ljus halmgul färg med en frisk, ren och livlig ton i glaset. Doften bjuder på citrus, vita blommor, gröna äpplen och subtila inslag av smör, hasselnöt och kalkig mineralitet. Smaken är elegant och välbalanserad med frisk syra, krämig textur och fina lager av citron, päron, stenfrukt och lätt rostade nyanser. Avslutet är långt, rent och mineraldrivet, och vinet har god potential att utvecklas positivt under flera år i källaren.Vinifiering Les Enseignères ligger i den norra delen av Puligny-Montrachet, nära gränsen mot Bâtard-Montrachet, på jordar som ofta präglas av kalksten, märgel och god dränering. Druvorna skördas vanligtvis för hand för att bevara fruktens kvalitet, och vinifieringen sker med fokus på renhet, balans och uttryck för ursprunget, ofta med försiktig jäst- och ekhantering för att inte ta över Chardonnayns naturliga elegans.Mat & Servering Servera gärna vid 10–12 °C till rätter som pocherad eller smörstekt fisk, hummer, pilgrimsmusslor, kyckling med ljusa såser eller en välgjord risotto med svamp. Vinet kan gärna luftas kort före servering, men behöver normalt inte dekanteras om det serveras ungt.Producent Joseph Pascal är en Bourgogneproducent som arbetar med fokus på klassiska terroiruttryck och stilren vinmakning. Med sin förankring i regionen är producenten en del av den tradition som gjort Bourgogne till ett riktmärke för Chardonnay, där ursprung, precision och balans står i centrum.