2022 Barolo del Comune di La Morra, Rocche Costamagna

En klassisk og elegant Barolo fra La Morra – perfekt til modne oste, vildt og kraftfulde italienske retter med finesse og struktur. Druer og Vinifikation Denne 2022 Barolo del Comune di La Morra fra Rocche Costamagna er lavet på 100% Nebbiolo fra nøje udvalgte parceller i La Morra. Druerne håndhøstes og gennemgår temperaturkontrolleret gæring med lang maceration for at udvikle kompleksitet, aroma og struktur. Efterfølgende lagres vinen i store egefade og små barriques, hvilket giver dybde og elegant tanninstruktur. Nebbiolo – kendt for dybde, finesse og komplekse tanniner Håndhøstede druer fra La Morra, Langhe, Piemonte Lagring i egefade og barriques for struktur, kompleksitet og lagringspotentiale Terroir og Oprindelse Vinen stammer fra La Morra, Langhe, Piemonte, Italien, et område berømt for sine elegante Barolo-vine. Klima: Kontinentalt klima med kølige nætter – bevarer syre og finesse Jordbund: Kalk- og lerholdig jord – giver struktur, mineralitet og raffinerede tanniner Smagsnoter Aroma: Røde kirsebær, roser, tørret frugt, tobak og let krydderi Smag: Fyldig, kompleks og elegant med integrerede tanniner og balanceret syre Mundfølelse: Medium til fyldig med lang, raffineret finish og vedvarende struktur Servering og Madparring Serveringstemperatur: 16–18°C Vin til vildt – fx hjort, fasan eller vildsvin Vin til modne oste – fx Taleggio, Castelmagno eller Parmigiano-Reggiano Vin til kraftige kødretter – braiseret okse, osso buco eller grillet lam Vin til italienske klassikere – fx risotto med trøffel eller ragù