Sibirischer Kaviar im Glas

Unser Sibirischer Kaviar stammt vom Acipenser Baerii, gezüchtet in Europa und mit großer Sorgfalt über viele Jahre herangezogen. Erst ab einem Alter von über sieben Jahren und einem Gewicht von mindestens 10 kg wird der Rogen für diese Selektion gewonnen. Was danach passiert, ist bewusst unspektakulär: kein Pasteurisieren, keine Konservierungsstoffe – nur Kaviar und Salz. Abgefüllt im Glas bleibt der Charakter des Baerii so erhalten, wie wir ihn genießen möchten. Geschmacklich zeigt er sich ausgewogen, fein und angenehm präsent. Die charakteristische Art des Sibirischen Störs kommt klar zur Geltung, ohne sich aufzudrängen. Ein Kaviar, bei dem man gerne noch einen zweiten Löffel nimmt – und dann meistens noch einen dritten.