Gravières 2023

À Lavigny, Gravières prend naissance sur un sol graveleux, riche en calcaire dur. Cette assise distingue la parcelle des terroirs de marnes qui occupent une place centrale dans les vins de François Rousset-Martin. Les vieilles vignes de chardonnay y révèlent une autre expression du Jura, où la générosité du fruit rencontre une trame pierreuse. Le millésime 2023 en dévoile un visage solaire. Le fruit jaune pleinement mûr évoque la mirabelle, jusqu’à prendre des nuances de fruit séché. Cette maturité donne au vin une présence charnue, une ampleur qui invite à s’attarder sur la texture autant que sur les arômes. Les trente-six mois d’élevage en ouillé accompagnent le déploiement de cette matière. La bouche est enveloppante, soutenue par une fraîcheur qui lui donne son mouvement et prolonge la sensation du fruit. Le relief calcaire apporte un contrepoint à cette générosité, dans une finale persistante. Gravières exprime ainsi un chardonnay de chair et de relief, façonné par la singularité de son sol et le temps que François lui accorde. Domaine François Rousset-Martin Vigneron François Rousset-Martin Cuvée Gravières Millésime 2023 Appellation Côtes du Jura Région Jura Cépage 100 % Chardonnay Terroir Lieu-dit Gravières, à Lavigny. Vieilles vignes de chardonnay sur un sol graveleux riche en calcaire dur. Culture Viticulture biologique sans certification, vendanges manuelles. Élevage 36 mois en fûts, sur lies fines, en ouillé. Sans collage ni filtration. Style Un chardonnay ample et charnu, aux notes de fruits jaunes mûrs et de mirabelle. Une expression solaire, soutenue par la fraîcheur et un relief pierreux.