Azienda Agricola Zündel - Terraferma Ticino Rouge 2023

Appellation précise : Ticino DOC Cépage(s) : 100% Merlot Vinification & élevage : Vendanges entièrement manuelles avec un tri drastique des grappes à la vigne et à la cave. Fermentation naturelle et spontanée grâce aux seules levures indigènes en cuves de bois. Élevage long et méticuleux en fûts de chêne français (avec une juste proportion de bois usagé) pour nourrir le vin sur ses lies fines et patiner sa structure tannique sans jamais masquer la pureté et l'éclat du fruit. Région : Tessin, Suisse (Malcantone, Berzona) Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un flacon de haute gastronomie. Il escortera magistralement un filet de bœuf aux morilles, une épaule d'agneau confite au romarin, un canard rôti aux figues ou des plateaux de fromages d'alpage tessinois affinés. Type de vin : Rouge sec / Puissant, Profond et Élégant Pays : Suisse Couleur : rouge Apogée : 2027 - 2040 (Un grand rouge de garde qui s'épanouira magnifiquement dans le temps) Conseil de service : Un passage en carafe d'une heure est vivement conseillé dans sa jeunesse pour permettre à sa structure et à sa complexité aromatique de se délier pleinement. Servir à : 16° - 17° Format : 75cl