大分県 クンチョウ酒造 / 薫長 KUNCHO NEXT 小値賀杜氏直伝 山廃純米 うすにごり (クール便)

山廃＋蔵付酵母という、かなりクラシック寄りの造りが特徴 米の旨み、発酵由来の乳酸感、微かなガス感、オリ由来のクリーミーさが前に出やすく、山廃との相性がかなり良いタイプです この酒の面白いところは「派手にフルーティー」ではなく、“酵母と蔵の個性そのもの”を飲ませに来てる点です。 日本酒好きが飲むと「おっ、こう来るか」ってなるタイプです。 お酒に合わせると美味しいく感じる鯖の炙り、いりこ出汁系、白カビチーズ、塩辛、発酵系つまみ、鶏の炭火焼などが合います