Hüftsteaks mariniert

Marinierte Hüftsteaks vom Schwarzwälder Rind Hüftsteaks sind ein beliebter Zuschnitt für fettarme Ernährung und eignen sich hervorragend zum Kurzbraten. Sie sind mit einer ölbasierenden Marinade mariniert, die ein würziges Paprika-Aroma verleiht, ohne den Eigengeschmack zu überdecken. Wir verwenden ausschließlich Fleisch von unseren eigenen Rindern oder Partnerbetrieben und erzielen durch das trockene Reifen (Dry Aged) am Knochen eine herausragende Fleischqualität mit einem besonderen Aroma. Die Aufzucht unserer Rinder Wenn Sie Hüftsteaks bei uns kaufen, erhalten Sie Fleisch aus eigenem Viehbestand und dem Viehbestand unserer Partnerbetriebe, alle im Umfeld unserer Metzgerei im Schwarzwald. Unsere Tiere werden ausschließlich mit hofeigenem Futter großgezogen. Kurze Transportwege von maximal 50 km und stressfreie Schlachtung direkt bei uns gewährleisten die Qualität des Fleisches. Zubereitung der Hüftsteaks Hüftsteaks auf dem Grill zubereiten – In 6 Schritten 2 Zonen auf dem Grill vorbereiten: hohe Hitze (Zone 1) und indirekte Hitze (Zone 2). Die Hüftsteaks aus dem Kühlschrank nehmen, salzen, in Zone 1 von allen Seiten anbraten. Die Hüftsteaks in Zone 2 legen und die Hitze der Zone 1 reduzieren. Den Kerntemperaturfühler ins Steak stecken. Die Hüftsteaks bei gewünschter Kerntemperatur entnehmen, 2-3 Minuten ruhen lassen. Quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren. Hüftsteaks in der Pfanne zubereiten – In 5 Schritten Pfanne ohne Öl bei max. Hitze vorheizen und Backofen auf ca. 120 °C vorheizen. Die Hüftsteaks aus dem Kühlschrank nehmen, salzen, 1 EL Öl in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Die Hüftsteaks in den Backofen legen und Kerntemperaturfühler einstecken. Bei gewünschter Kerntemperatur entnehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren. Kerntemperatur messen bei Hüftsteaks Um den gewünschten Gargrad zu erreichen, den Fühler des Thermometers mit der Spitze in den Kern der Hüftsteaks stecken. Tipp: Die nötige Einstechtiefe vorher durch Auflegen auf das Steak messen. Hüftsteaks – Kerntemperatur Bezeichnung Beschreibung Kerntemperatur Bleu / Blau Außen angeröstet, innen kühl und roh 42 °C Rare / Blutig Im Kern sehr rötlich 48-52 °C Medium-Rare Leicht umgefärbt, stark rötlich 52-56 °C<