Formazione generale e specifica lavoratori – Cuoco (ASR 2025)

Il corso “Formazione generale e specifica lavoratori – Cuoco” (rischio basso) fornisce le conoscenze fondamentali in materia di salute e sicurezza sul lavoro, in conformità a quanto previsto dal D.Lgs. 81/2008 e dall’Accordo Stato‑Regioni del 17/04/2025. Il percorso è rivolto al personale di cucina operante in ristoranti, mense, hotel e strutture analoghe. Il programma formativo affronta sia i principi generali della sicurezza, sia i rischi presenti nelle attività di cucina professionale, con riferimento all’utilizzo di attrezzature, esposizione a agenti fisici e chimici, movimentazione dei carichi e rischi meccanici connessi alle lavorazioni alimentari. Obiettivo del corso è sviluppare nei partecipanti la consapevolezza e le competenze necessarie per svolgere le proprie mansioni in modo sicuro, responsabile e conforme alla normativa vigente. A chi si rivolge Il corso è rivolto a: Cuochi e aiuto cuochi Personale di cucina operante in ristoranti, mense, hotel e strutture analoghe Argomenti e contenuti Principi di salute e sicurezza sul lavoro Normativa di riferimento (D.Lgs. 81/2008) e obblighi dei lavoratori Concetti di rischio, danno, prevenzione e protezione Organizzazione della sicurezza e figure della prevenzione in azienda Ambienti di lavoro: requisiti di sicurezza, organizzazione degli spazi Microclima e illuminazione: parametri e condizioni di benessere Rischio elettrico: utilizzo sicuro delle attrezzature elettriche Rischio incendio: cause, prevenzione e comportamenti Tutela delle lavoratrici gestanti: riferimenti normativi e misure di protezione Near miss: definizione, segnalazione e registrazione degli eventi mancati Rischio chimico: esposizione a detergenti e sostanze per la pulizia Movimentazione manuale dei carichi: tecniche corrette e limiti normativi Movimenti ripetitivi: rischi biomeccanici e prevenzione Rischio meccanico: esposizione a attrezzature e utensili da cucina con organi in movimento e possibilità di tagli, schiacciamenti o abrasioni durante l’utilizzo Obiettivi Al termine del corso, il partecipante sarà in grado di: Fornire ai lavoratori conoscenze di base sulla sicurezza sul lavoro Sensibilizzare sull’importanza della prevenzione dei rischi Fornire conoscenze sui rischi specifici delle attività di cucina Illustrare le misure di prevenzione e protezione previste dalla normativa vigente Trasmettere procedure operative sicure nell’utilizzo di attrezzature e utensili Informare sui rischi derivanti da agenti chimici e meccanici Garantire il rispetto degli obblighi formativi previsti dal D.Lgs. 81/2008 Modalità e fruizione E-learning. Certificazione Il corso può essere certificato esclusivamente dai soggetti formatori individuati dall’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025. Questi soggetti sono suddivisi in tre categorie principali: Soggetti istituzionali: comprendono Ministeri (come il Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali), Regioni e Province autonome, INAIL, INL, Vigili del Fuoco, Università, ordini e collegi professionali, istituzioni scolastiche per il proprio personale, e alcune organizzazioni di volontariato per il proprio personale. Soggetti accreditati: enti di formazione accreditati presso le Regioni o Province autonome secondo il sistema di accreditamento regionale, che abbiano almeno tre anni di esperienza documentata nella formazione su salute e sicurezza sul lavoro. Per i corsi lavoratori, preposti e dirigenti, è sufficiente il solo requisito dell’accreditamento regionale. Altri soggetti: includono fondi interprofessionali di settore (se statutariamente erogatori di formazione), organismi paritetici (come da art. 51 del D.Lgs. 81/08 e inseriti nel relativo repertorio), e associazioni sindacali dei datori di lavoro o dei lavoratori comparativamente più rappresentative a livello nazionale, anch’esse inserite nell’apposito elenco/repertorio nazionale. Solo questi soggetti, se in possesso dei requisiti previsti, possono rilasciare attestati di formazione validi ai fini di legge. Gli attestati rilasciati da soggetti non qualificati o privi dei requisiti non sono validi. Ore: 8