シーネフェッレ キャンティ リゼルヴァ 赤 2017

味わい ～綺麗な酸とアロマが印象的なキャンティリゼルヴァ～ モレッティ家のワインはどれもアロマが豊かな印象があります。 その中でも特にこのキャンティからは、甘酸っぱい果物をたくさん連想させる香りが漂ってきます。アロマからも分かる複雑味。一度嗅いだだけでは物足りなく、何度も何度も嗅ぎたくなってしまうようなクセになる香りです。 口に含むとまっすぐな酸味を感じ、それから一気に果実味が広がります。そして、みずみずしいアロマの後にやってくる舌が引き締まるような苦味と収斂性。 特徴的な香りがアクセントとなり、このワインの美味しさをさらに引き立てています。 ＊生産本数：2,000本 ＊SO2(二酸化硫黄)無添加商品 ワインに合う料理 肉料理、チーズ シーネフェッレ キャンティ リゼルヴァ 赤に合う料理 ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ） サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、マルヴァ 生産者モレッティ家について ポデーレ カサッシア（モレッティ家）- Podere Casaccia オーガニック歴：2009年から トスカーナ州のフィレンツェから車で30分ほどの小村、スカンディッチにあります。 標高80~160ｍで、40%の粘土質と35%のローム層に25%の砂利が混ざり合う土壌です。 モレッティ家は代々兼業農家を営んでおり、現当主のロベルトさんはなんと血管外科医、科学的知見をもってぶどう栽培とワイン醸造に臨んでいます。 2005年からは妻のルシアが加わり、それと同時にビオディナミ農法に興味を持ちはじめました。ビオディナミがオーガニック農業と深く関わっていることを知り、2009年に認証を取得しました。 これ以上地球を汚染せず、健康的で美味しい食事をし(彼らの食事はほぼ自給自足です)、後世によりよい世界を残してゆければと思っています。 他のどのワインも持たない特別な個性のあるワインを造るため、土着品種のみを使ったワイン造りをしています。 ほとんどの場合、品種ごとに分けて醸造し、無濾過、無清澄で、二酸化硫黄無添加のワインを造っています。