義久　牛刀 　200mm　国産炭素鋼・ハガネ　ローズ柄

種類 この包丁は、木屋が明治時代から使用する『義久（よしひさ）』銘を冠した牛刀です。 明治の世、木屋が初めて作った洋包丁は、瓢箪の中に義久の文字が入るロゴマークが刻印された牛刀でした。当時から形状は多少変わっているものの、木屋の洋包丁の元祖と言える牛刀です。このロゴマークは明治44年から使われています。 特徴 刃渡り200mmの牛刀は、肉・魚・野菜など幅広い食材に対応できる、汎用性の高い家庭用包丁です。 細身の刃は切っ先に向かって比較的強めのカーブを持ち、引き切りも得意です。 素材 ブレードには国産炭素鋼を使用しています。鋭い切れ味を持ちますが、サビやすいため、ご使用後はよく洗い、水気を拭き取ってください。ハンドルにはローズウッドを使用。銘木の美しさをお楽しみいただけます。 おすすめ ◆一丁で日常的な調理全般に対応したい方 ◆切れ味を重視される方 ◆こまめなお手入れを楽しめる方