2023 Tignanello – IGT – Antinori

Smagsnoter: Exceptionel aromatisk kompleksitet med noter af moden, rød frugt, især kirsebær, jordbær og brombær, som ledsages af violer, roser, ristet kaffe og kakaopulver. Vinen er livlig og fyldig med krydrede noter af peber og lakrids, der smelter sammen med behagelige fornemmelser af aromatiske urter i en frisk, lang afslutning. Aromaen byder på en helt enestående kompleksitet med noter af røde frugter, jordbær og granatæbler, der leder mod delikate præg af abrikoser og ferskner i sirup, ledsaget af elegante touch af vanilje, tørrede blomster, chokolade og behagelige, krydrede hint af muskatnød. Aromaen fuldendes af noter af kaffe, karamel og middelhavsurter. En elegant og samtidig fyldig vin med silkebløde, levende tanniner. En livlig, saftig og en langvarig smagsprofil. Eftersmagen er præget af noter af ristet kaffe og bitter chokolade. Leverandør Marchesi Antinori S.P.A. Land Italien Område Toscana Type Rødvin Druer Sangiovese Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Dyrkning Fadlagring Traditionel 13 måneder Riedel glas Cabernet / Merlot Passer til Oste – kraftige Vildt Oste – milde Krydrede retter Alkohol 13,50% Størrelse 75 cl. Proptype Kork Vinifikation: Vækstsæsonen i Chianti Classico var i 2019 defineret af normale vejrforhold. Vinteren var temmelig kold med begrænset nedbør, mens den første halvdel af foråret var kølig og regnfuld, især i april og maj. Sommervejret var varmt, uafbrudt af store varmestigninger, med lidt højere nedbør end gennemsnittet, hvilket sikrede en normal vækst. Helt ideelle forhold satte ind i slutningen af ​​august og fortsatte i hele september og oktober, hvilket gjorde det muligt for alle druesorter, der dyrkes på Tignanello-vingården, at nå optimal modning. Høsten begyndte i anden halvdel af september med Sangiovese og blev afsluttet den 16. oktober med Cabernet. På trods af at klimaforholdene var gunstige, var man på vagt både i vinmarkerne under høstoperationer og ved ankomsten af ​​druerne til kældrene til sortering og indledende vinfremstillingsprocesser, hvor den omhyggelige planlægning resulterede i en merværdi, der optimerede årgangens udbytte. Under gæring i afkortede koniske tanke blev saften macereret med drueskallerne, mens man samtidig var opmærksomme på at bevare friskheden i aroma, ekstraktionen af ​​farve og at tilskynde til ønskelige, bløde og elegante tanniner. Filtrering blev udført efter streng daglig prøveudtagning og prøvesmagning. Da vinen blev adskilt fra drueskallerne, blev den overført til små egetræsfade, hvor malolaktisk gæring fandt sted og fremhævede aromaens finesse og kompleksitet. Vinen overlades til lagre i ca. 14 til 16 måneder i franske og ungarske egetræsfade, i en kombination af nye og second fill-fade. Hvert parti og hver druesort blev fermenteret og lagret i tønder separat og det endelige blend fandt sted kun få måneder før aftapning. Tignanello, en blanding af Sangiovese med en lille procentdel af Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, gennemgik yderligere 12 måneder i flasken, før den blev frigivet.