蜂蜜茶醸酒 サエとヘツカ｜ Tea Mead

堀口製茶が管理する茶畑の中に、特別な区画がある。木立が日の光を柔らかく遮り、年ごとに安定した高品質を生み出し続ける特級畑だ。そこで丁寧に育まれた「さえみどり」品種の一番茶新芽は、雑味のないうま味と、春の茶畑を思わせる清澄な香りを持つ。摘みたての風味をそのまま封じ込めるように、深蒸しで仕上げた茶葉を原料に選んだ。 もう一方の素材は、「辺塚だいだい」。鹿児島県大隅半島のごく限られた地域でしか育たない香酸柑橘で、GI（地理的表示保護制度）の認定を受けた、真に希少な果実だ。ライムを連想させる芳醇な香りと、鋭さの中に穏やかさを帯びた酸味が、この果実を唯一無二のものにしている。収穫直後に産地で搾ったジュースはもとより、生果とピールに至るまで余すところなく用い、果皮が纏う豊かな香りをミードの深部まで行き渡らせた。 緑茶と香酸柑橘。 その二つが、互いを消すことなく、互いを高め合う。そのアッサンブラージュの均衡にこそ、この一本の真髄がある。 ABV（アルコール度数）：12％ 内容量：500ml 原材料： 蜂蜜(ミャンマー産)、緑茶、辺塚だいだい 蜂蜜感（甘さ） DryMediumSweet 酸味 LightMediumHeavy ボディ LightMediumHeavy Tea Mead サエとヘツカ｜味の特徴 度数 12％ 炭酸 なし 香り 緑茶、柑橘 合うお料理 ホタテのカルパッチョ、えびの天ぷら、シェーブル 飲み頃 よく冷やして（４〜８℃） 割らずにそのまま、ワイングラスでお楽しみください。