Natural Huye - Ruanda

Gyümölcsös, trópusi és lédús, érett papaya, maracuja és erdei bogyós gyümölcsök jegyeivel. Nagyon édes, barna cukorszirupos utóízzel. Eredet: Ruanda Régió: Déli, Huye Termelő: 1300 gazda együttműködésben a Huye mosóállomással Magasság: 1700-2200 méter tengerszint felett Fajta: Red Bourbon Feldolgozás: Natúr Pörkölés: Filterhez - Örömmel működünk ismét együtt a Plottal, hogy idén bemutathassuk David Rubanzangabo Ruanda Huye Mountain kávéját – ezúttal a natúr feldolgozású Red Bourbon változatot – egy igazi gyöngyszemet. David kávés karrierje 1999-ben kezdődött, amikor agronómusként dolgozott a Nemzeti Kávé Tanácsnál, ahol elmélyítette a kávétermesztés terén szerzett tudását. 2001-re kulcsszereplővé vált a Pearl Projektben, amely jelentősen hozzájárult Ruanda specialty kávé szektorának fejlődéséhez. E kezdeményezés révén David fejlett termesztési, betakarítási és feldolgozási módszereket vezetett be, segítve a ruandai kávé minőségének emelését. 2012-ben megalapította saját mosóállomását, a Huye Mountaint, és elkezdett organikus kávékat termelni, amelyek gyorsan elismerést szereztek kivételes minőségük miatt. Elkötelezettsége 2012-ben megtérült, amikor a Cup of Excellence versenyén lenyűgöző második helyezést ért el. Továbbra is támogatja a régió 7 zónás kávétermesztő hálózatát, folyamatos segítséget nyújtva a szomszédos gazdáknak, és biztosítva, hogy minden termelő méltányos fizetést kapjon. A betakarítás kora reggel történik. A cseresznyéket éjszakára hagyják, majd másnap egy utolsó áztatási szakaszon mennek keresztül, amely 5-6 órán át tart, hogy tisztább eredményt érjenek el. A nedves pergaminokat hibák szerint válogatják, majd afrikai ágyakon terítik száradni. A szárítás általában 7-14 napig tart. A Huye Mountain kávéi tükrözik a zóna egyedi karakterét. 2020-ban David egy szárazfeldolgozó üzemet épített, hogy a betakarítás utáni folyamat minden lépését a Huye csapata irányítsa, így a mosóállomás önálló exportőrré fejlődött.