'Indigo' Côtes du Rhône 2019

Indigo 2019 är ett vin från Domaine Houillon i Faucon, Vaucluse, i södra Rhône. Vinet är gjort på syrah (60 %) och grenache (40 %) från gamla stockar (30–66 år), planterade med början 1952 och odlade enligt ekologiska och biodynamiska principer (Ecocert). Druvorna kommer från lieu-dit “La Roche Coucorde”, beläget på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordarna består av kalkrik lera och grå märgel med inslag av sandsten och kalksten, vilket ger ett stramt och mineraldrivet uttryck. Druvorna avstjälkades helt och jäste spontant i temperaturkontrollerade, slutna rostfria tankar (30 hl). Macerationen varade i cirka fjorton veckor med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigeage). Efter pressning lagrades vinet i tolv månader i använda ekfat med omdragning, utan klarning eller filtrering. Ett strukturerat och precisionsdrivet vin där syrah ger ryggrad och djup medan grenache bidrar med frukt och rundhet. Uttrycket är stramt men balanserat, med tydlig mineralitet och god lagringspotential.