Winifred (Rosé) 2025

Winifred gehört zur jungen Generation. Lebendig an der Oberfläche, darunter Tiefe. Im Weingarten Ein Weingartenverschnitt von vierzig Jahre alten Stöcken. Sie stehen im Flachland auf Schotter, auf 120 Metern. Guyot-Erziehung, 25 Hektoliter je Hektar. Biodynamisch bewirtschaftet, Demeter-zertifiziert. Im Keller Abgebeert, einige Stunden auf der Maische. Vergoren im Stockinger-Fass, in 500, 1000, 1500 und 3000 Litern. Danach sieben Monate auf der Feinhefe. Nicht filtriert, kein Schwefel zugesetzt. Zahlen 12 % Alkohol · 1,7 g/l Restzucker · 12 bis 15 Grad · hält fünfzehn Jahre