Brut Teatro alla Scala Bellavista

Teatro alla Scala è una Cuvée millesimata che si distingue non solo per la qualità della materia prima utilizzata, frutto di una selezione radicale nei singoli vigneti, ma soprattutto per il fatto che metà dei vini da cui è costituita matura per ben 7 mesi in piccole botti di rovere, prima di proseguire l’affinamento sui lieviti per circa 36 mesi. Si presenta paglierino intenso con un perliage finissimo e persistente. Generose all’olfatto sono le eleganti note floreali di biancospino, seguite da imprevedibili sentori balsamici di alloro con accenni agrumati e di piccola pasticceria. In bocca è aristocratico e cremoso, statuario nell’equilibrio e complessità. Finale magnifico. Speciale abbinato a crudo di pesce, crostacei e frutti di mare. Da provare con formaggi semi-stagionati e a pasta molle.