Marqués de Griñón Oleum Artis

Auf dem historischen Gut Dominio de Valdepusa bei Toledo, seit 1292 in Familienhand, presst Marqués de Griñón binnen zwei Stunden nach der Ernte. Oleum Artis war der erste „Aceite de Pago" Spaniens, eine Herkunftsstufe mit voller Rückverfolgbarkeit und einem einzigen Terroir, entlehnt aus der Welt der großen Weine. Verkostung Im Duft grüne Tomate, geschnittenes Gras, Artischocke, Mandel. Am Gaumen lebendig und fein, mit mittlerer Bitterkeit. Im Abgang grüne Mandel, elegant, moderat pfeffrig. Paarung Zum Finishen von Carpaccio, gereiftem Manchego, gegrilltem Meeresfisch und Rucola-Salat.