2025 Chardonnay Holzfass trocken Pfaffenlehne Erfurt

Dieser 2025 Chardonnay Qualitätswein aus dem Cool-Climate-Anbaugebiet Saale-Unstrut demonstriert eindrucksvoll, wie perfekt die Rebsorte mit Holz und Hefe interagiert. Die Trauben stammen aus zertifiziertem biologischem Anbau. Nach der schonenden Pressung und kontrollierten Vergärung reifte der Wein sieben Monate auf der Vollhefe in Holzfässern.Sensorik: Die Nase ist dicht und tief gestaffelt. Primärfruchtige Ester von reifem Steinobst und Pyrus werden von noblen, tertiären Röstaromen (Mandel, Toffee, Karamell) untermalt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer bemerkenswerten Viskosität und einem cremigen Schmelz, der aus dem intensiven Bâtonnage- und Hefekontakt resultiert. Aromen von getrockneter Aprikose und Quitte werden von einer gut gepufferten, reifen Säure gestützt. Der Abgang ist druckvoll, phenolisch strukturiert und zeigt eine langanhaltende, feine Holzwürze mit kalkigem Grip im Nachhall.Stilistik: Kraftvoller, burgundischer Typus mit präziser Frische und exzellentem Lagerpotenzial. Zertifizierter Bio-Wein. Passt perfekt zu: Gebratenem Kalbsfilet in Morchelrahm, kräftigen Pastagerichten, gegrilltem Hummer oder gereiftem Bergkäse. Trinktemperatur: Nicht zu kalt genießen! Optimal entfaltet er sich bei 11–13 °C. Bio & ECOVIN Wie alle Weine der Vereinigten Kirchen- und Klosterkammer Erfurt ist auch der Chardonnay EU-biozertifiziert und trägt das ECOVIN-Siegel. Die Trauben stammen aus der Pfaffenlehne in Erfurt, einer der wenigen innerstädtischen Bio-Weinlagen Deutschlands.