CONSTRUINDO SONHOS CHARDONNAY 2026

FICHA TÉCNICA Vindima: 2026 Variedade: 100% Chardonnay Graduação alcoólica: 12,3% vol. Estilo: Vinho Espumante Branco Nature (releitura do Método Ancestral – Pét-Nat) SO₂ total: 6,4 mg/L Produção: 501 garrafas Viticultura • Região da uva: Vale dos Vinhedos – RS • Cidade: Bento Gonçalves – RS • Manejo: Sustentável, em espaldeira, focando na sanidade e no equilíbrio da maturação para preservar a acidez natural da casta • Sistema de condução: Espaldeira • Altitude: 580 metros • Clima: Temperado úmido, com boa amplitude térmica • Solo: Argilo-basáltico, típico da região Vinificação Elaborado como releitura do método ancestral (Pét-Nat), sob filosofia de mínima intervenção. A primeira colheita ocorreu cerca de 15 dias antes da segunda. O mosto da primeira colheita permaneceu uma noite em contato com as cascas (maceração pelicular) e fermenta em tanque. A segunda uva foi colhida, prensada, fermenta ate o auge da fermentação alcoolica e adicionamos o vinho já fermentado a ela. A fermentação segue até densidade aproximada de 1003, sendo então o vinho engarrafado para finalizar a fermentação na garrafa, formando a efervescência natural. O espumante passou por estabilização natural, não filtrado, com adição mínima de sulfitos. Posteriormente realizou-se remuage e dégorgement. Notas de degustação Avaliação visual: Coloração amarelo palha, com perlage fina e boa formação de espuma. Pode apresentar leve turbidez natural, característica da vinificação não filtrada. Avaliação olfativa: Aromas intensos de frutas de caroço como pêssego e nectarina, notas cítricas de lima e toque floral de flor de laranjeira. Nuances minerais e leve caráter amanteigado completam o perfil aromático. Avaliação gustativa: Refrescante e equilibrado. Apresenta acidez vibrante, corpo médio e textura sedosa. Final persistente, frutado e limpo. Harmonização Ideal para pratos que pedem frescor e elegância: • Peixes brancos grelhados ou assados • Risoto de limão siciliano • Massas com molhos leves ou pesto • Queijos de massa mole (Brie, Camembert, Feta) • Quiches de legumes Serviço Temperatura: 8°C a 10°C Potencial de guarda: consumo imediato, com evolução positiva de até 5 anos Observações Espumante branco autêntico, vivo e expressivo, sem interferências excessivas. Pode apresentar sedimentos naturais devido à mínima intervenção e ao método de elaboração. Embalagem • Garrafa: Champanhe 750 D11 Ambar • Peso da garrafa (cheia): 1580 g • Vedação: Rolha Diam Mytik • Origem: Garrafa nova