花垣を生む、大野の水。 百名山・荒島岳のふもと、地下40mから汲み上げられた水。 名水の街・大野で磨かれ、花垣を生む仕込み水として受け継がれてきました。 福井県 越前大野の山々に育まれた伏流水。花垣では、この水を"山のダシ"と呼んでいます。酒造りに欠かせない仕込み水として、長く受け継がれてきた水です。 大地の奥深くでろ過され、自然が整えたミネラルバランスをそのまま閉じ込めています。 一滴に、静かな恵みを宿した一本です。そのままでも、酒のそばにも。 「奥越前の水」と「花垣の仕込み水」を、ひとつの水へ。