ادویه پلویی

خرید ادویه پلویی ادویه پلویی یک ترکیب معطر برای طعم‌دار کردن برنج و غذاهای برنجی است. معمولاً از ادویه‌هایی مثل زردچوبه، دارچین، زیره، هل، میخک و گاهی جوز هندی ساخته می‌شود. این ادویه برای انواع پلو، برنج مخلوط، ته‌چین و غذاهای مجلسی کاربرد دارد. کیفیت مواد اولیه، تازگی، ترکیب ادویه‌ها، برند و بسته‌بندی از مهم‌ترین عوامل اثرگذار بر قیمت آن هستند. اگر ادویه طبیعی‌تر و تازه‌تر باشد، معمولاً قیمت بالاتری دارد. ترکیبات رایج ادویه پلویی ترکیب دقیق آن ممکن است متفاوت باشد، اما معمولاً شامل این مواد است: زردچوبه دارچین زیره هل میخک جوز هندی فلفل سیاه تخم گشنیز رازیانه گل محمدی خشک یا پودر آن، در بعضی ترکیب‌ها بعضی از نمونه‌ها طعم شیرین‌تری دارند و بعضی تندتر یا گرم‌تر هستند. موارد کاربرد ادویه پلویی ادویه پلویی فقط برای یک نوع غذا نیست و در غذاهای مختلف می‌شود از آن استفاده کرد: 1) انواع پلو کته چلو استانبولی عدس‌پلو لوبیاپلو باقالی‌پلو سبزی‌پلو شیرین‌پلو 2) غذاهای مجلسی و مخلوط ته‌چین مرصع‌پلو زرشک‌پلو برنج‌های ترکیبی با گوشت یا مرغ 3) غذاهای گوشتی گاهی برای مزه‌دار کردن: مرغ گوشت چرخ‌کرده کوفته خوراک‌های برنجی 4) کاربرد در آشپزی خانگی برای بهتر شدن عطر برنج، حتی مقدار کمی از این ادویه را می‌توان هنگام دم گذاشتن برنج یا هنگام تفت دادن مواد غذایی استفاده کرد. نکات استفاده مقدار کم آن کافی است، چون عطرش معمولاً قوی است. اگر زیاد استفاده شود، ممکن است طعم برنج را غالب و سنگین کند. بهتر است در ظرف دربسته و دور از رطوبت نگهداری شود تا عطرش حفظ شود. قیمت ادویه پلویی هرچه ادویه‌ها تازه‌تر و باکیفیت‌تر باشند، قیمت بالاتر می‌رود. ادویه‌های کهنه یا مانده عطر کمتری دارند و معمولاً ارزان‌ترند. اگر در ترکیب از ادویه‌های گران‌تر مثل: هل میخک جوز هندی زعفران استفاده شده باشد، قیمت نهایی بیشتر می‌شود.